Vinos de El Bonillo en la mesa: Pago Guijoso y Finca Élez
El Bonillo tiene dos Vinos de Pago, la máxima categoría del vino español. Qué vinos de Pago Guijoso, Finca Élez y Carrascas tenemos en El Rincón de Héctor.
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El Bonillo tiene dos Vinos de Pago, la categoría más alta del vino español: Pago Guijoso y Pago Finca Élez. En la bodega del Rincón de Héctor tenemos varios de los dos, además de los de Bodegas Carrascas, también de El Bonillo. Si vienes de fuera, pedir uno de aquí es la mejor forma de conocer la tierra.
¿Qué es un Vino de Pago?
Es un vino que sale de una finca concreta, con uvas de esa finca y elaborado en su propia bodega. Es la categoría de calidad más exigente que hay en España, por encima de las denominaciones de origen.
En El Bonillo hay dos:
- Pago Finca Élez, con la calificación desde 2002. Viñedo a unos 1.000 metros de altitud.
- Pago Guijoso, desde 2005. A unos 1.100 metros, sobre suelo de guijarros, que es lo que le da nombre.
La altitud y el clima extremo de Campo de Montiel hacen que la uva madure despacio.
¿Qué tintos de El Bonillo tenemos?
| Vino | Bodega | Uva | Botella |
|---|---|---|---|
| La Doncella de las Viñas | Pago Guijoso | Tempranillo y Syrah | 13,50 € |
| El Beso de las Uvas | Pago Guijoso | Tempranillo y Merlot | 19,80 € |
| La Sabina Merlot Crianza | Pago Guijoso | Merlot | 15,20 € |
| La Sabina Syrah | Pago Guijoso | Syrah | 15,20 € |
| La Sabina Cabernet | Pago Guijoso | Cabernet Sauvignon | 15,20 € |
| Laguna Blanca | Pago Guijoso | Tempranillo | 10,80 € |
| Carrascas Syrah-Tempranillo | Carrascas | Tempranillo y Syrah | 15,80 € |
| Pago Finca Elez | Finca Élez | Tempranillo y Syrah/Merlot | 19,80 € |
| La Nación | Vino de autor | Tempranillo y Garnacha Fina | 15,00 € |
¿Y blancos de aquí?
- Finca Elez Chardonnay, de Pago Finca Élez (17,80 €).
- Carrascas Viognier, de El Bonillo (15,80 €).
Tenemos más blancos de La Mancha, Rueda, Rías Baixas y Galicia, y tintos de Ribera del Duero y Rioja. Toda la bodega está en la carta, en la pestaña «Bodega».
¿Qué vino pido con cada plato?
- Con pizza o hamburguesa: un tinto joven, como el Laguna Blanca o La Doncella de las Viñas.
- Con carne (solomillo, secreto, el segundo de carne del menú): La Sabina Merlot Crianza, El Beso de las Uvas o el Pago Finca Elez.
- Con pescado y marisco: el Chardonnay de Finca Élez o el Carrascas Viognier.
- Para brindar: el Cava Rosé Brut.
¿Dónde probarlos?
En cualquier cena de fin de semana o con el menú de fin de semana, que es donde mejor lucen. Si buscas una cena para dos, mira cena romántica en El Bonillo.
Reservas en el 967 37 05 82.
